Et voici donc la première recette que je partagerai sur ce tout nouveau blog, quelque chose de plutôt simple à préparer même s’il m’aura fallu plusieurs essais avant de trouver les bonnes quantités et ingrédients…
Ingrédients pour 3~4 personnes
- Un paquet de nouilles (250gr)
- 3 filets de poulet (~300gr)
- 1 paquet de mélange de noix non salées (125 gr)
- 1 boîte d’oignons frits (100gr)
Condiments / Sauces
- Sauce soja (sucrée de préférence)
- Sel
- Poivre
- De l’huile d’olive (ou autre matière grasse)
Matériel
- Une poêle de type wok
- Une casserole
- Un couteau de cuisine
- Un mixer fermé
Préparation
Découpe de la viande
En premier lieu, on s’occupe d’abord de la découpe de la viande. Ici, j’ai choisi du poulet parce que je préfère ça, mais faites à votre goût, du boeuf ça passe aussi par exemple. Il faut découper les filets de poulet en petits morceaux, pas trop gros. Un peu de la taille des morceaux de viande hâchée qu’on retrouverait dans une sauce bolognaise faite maison.
Pour y arriver, je découpe les filets de poulet en deux, par le côté (posé à plat), puis je découpe le tout en tranches que je redécoupe ensuite en petits blocs.
Cuisson de la viande
Maintenant que les morceaux de viande sont coupés, il faut les cuire. Un petit peu de matière grasse dans le wok (le strict minimum si c’est de l’huile), on met la cuisinière à feu moyen et une fois l’huile ou le beurre chauds, on y verse la viande.
Il faudra remuer de temps en temps et une fois que les morceaux de poulet seront devenus blancs, verser de la sauce soja pour les en imprégner. Pas mal d’eau va se dégorger de la viande, c’est normal et ça s’évaporera au fur et à mesure.
Et il est temps de verser de l’eau dans la casserole, de la saler et de la mettre sur le feu. Au max de chaleur. Quand la viande sera cuite, et si le reste ne l’est pas, il vaut mieux la garder au chaud en mettant le gaz au minimum.
Préparation des noix et des nouilles
Pendant que la viande cuit et que l’eau des nouilles chauffe, on peut s’occuper des noix. Ce sera rapide : il faut simplement verser les noix dans le mixer et les réduire en petits morceaux. Pas en miettes, juste en petits morceaux qui passeront bien avec les nouilles et les morceaux de viande.
Assemblage du plat de nouilles
Une fois les nouilles cuites (littéralement après quelques minutes de cuisson, à respecter scrupuleusement), il faut les égoutter en les secouant bien dans la passoire pour retirer le maximum d’eau puis mettre les nouilles dans le wok avec le poulet (il devrait être cuit), à feu moyen/fort. Verser de la sauce soja pour en imprégner les nouilles, puis les noix et mélanger. Surtout, il ne faut pas hésiter à remettre de la sauce soja s’il n’y en a pas assez. Maintenant il faut mélanger le tout avec deux cuillères en bois, courage !
… Après quelques minutes, le plat sera prêt à être servi ! Bon appétit :)